iOS, error SQL simple

Tengo una página de adición simple que agrega elementos a un DB SQLite y luego lo muestra en una vista UITable.

Después de agregar la palabra "categoría" a la list y mostrarla en la vista de tabla, hay un problema con la function de eliminar.

Mi tabla principal se llama CATEGORY, por lo que la instrucción de eliminar SQL es

DELETE FROM ITEMS WHERE CATEGORY = "category" 

Después de eliminar el elemento de categoría, también elimina todo lo demás.

¿Cómo puedo evitar que la instrucción elimine todos los elementos?

poner esto,

 DELETE FROM ITEMS WHERE CATEGORY = 'category' 

en el código anterior, ITEMS es el nombre de la tabla y CATEGORY es el nombre del campo en esa tabla, entonces funciona bien y da "categoría" en las Cotizaciones únicas.