¿Es posible rastrear una cadena dentro de un binary IPA?

Quiero decir si escribo algo en el código:

NSString *myKey = @"this is my private key"; 

¿Alguien podrá rastrear la cadena "this is my private key" de la IPA?

Solicito esto para el encryption en iPhone.

Si almaceno mi key de encryption en el código, ¿ya es seguro? ¿o cómo debo hacerlo?

Sí, es probable. Un IPA es solo un file zip. Puede extraerlo para get la aplicación binaria. Por lo general, puede ejecutar strings sobre un binary de aplicación para ver literales de cadena.