¿Cómo puedo forzar que mi página web se abra en iOS Safari en lugar de una UIWebView en la aplicación?

La aplicación UIWebView está limitada en iOS. Si estoy buscando aprovechar características inaccesibles por UIWebView en mi website, ¿cómo puedo forzar un enlace para abrir una página en iOS Safari en su lugar?

Por ejemplo, supongamos que mi página web incluye lo siguiente:

<a href="http://google.com">Open in Safari</a> 

Si alguien navega por esta página en otra aplicación (digamos Google Chrome o Twitter para iOS), ¿cómo puedo forzar a Safari para que abra este enlace?

Aquí hay un JSFiddle para demostrar el comportamiento nativo y comunicar el comportamiento deseado: http://jsfiddle.net/gXLjF/

Abre esto desde iOS Google Chrome (o cualquier otro browser que no sea Safari iOS) para verlo tú mismo: http://jsfiddle.net/gXLjF/embedded/result/

He visto muchas preguntas aquí desde la perspectiva del desarrollador de la aplicación, pero ¿qué hay de la perspectiva del website? ¿Hay un atributo target adecuado para desencadenar esta acción? ¿O una function JavaScript para forzar este comportamiento?